کرم ارده یا کرم کنجد بر پایه ارده تهیه شده است به عبارت ساده تر کرم ارده همان ارده است که به آن کمی شکر و شیر خشک اضافه شده است . کرم ارده خیلی به حلوا ارده شبیه می باشد اما بافت نرم تر و خمیری تری نسبت به حلوا ارده دارد.

یکی از نیاز های مصرف کنندگان برای داشتن رژیم غذایی سالم، کاهش دادن چربی در مواد غذایی است. مهم ترین چالش ،تولید فرآورده کم چرب با طعمی مشابه با همان کیفیت و مرغوبیت می باشد. مصرف کنندگان می توانند با استفاده از این فرآورده تمام مواد مغذی را دریافت کنند بدون آنکه دچار اضافه وزن شوند.

کرم کنجد درواقع از ترکیب ارده و کنجد بو داده با شیرخشک و شکر و طعم دهنده های دیگری مانند کاکائو، قهوه، هل، وانیل و غیره تولید می شود. به کرم کنجد، کره کنجد، کرم ارده و اسپرید کنجد نیز گفته می شود. دلیل نام گذاری کرم مانند آن، شکل این فراورده بعد از ترکیب مواد می باشد. گاهی در تهیه این فرآورده از مغزهای خوراکی همچون پسته، فندق و کنجد نیز استفاده می‌شود.

ارده مورد استفاده در تولید کرم کنجد باید دارای اندازه‌ای مشخص و بدون هرگونه ناخالصی همچون ذرات پوست کنجد باشد، به بیانی دیگر در تهیه کرم کنجد باید از کنجد درجه یک و با کمترین ناخالصی استفاده شود. دانه‌های کنجد در فرآیند تبدیل شدن به کرم کنجد در اثر فشار، نرم و آسیاب می‌شوند. از آنجاکه سایش با نیروی مکانیکی تنها فرآیندی است که در جریان تبدیل شدن کنجد به کرم کنجد اتفاق می‌افتد، حداکثر خواص طبیعی کنجد حفظ می‌شود.

طرز تهیه کرم کنجد

طرز تهیه کرم کنجد نیز، مانند دیگر فرآورده های مقوی کنجدی، از دانه های کنجد می باشد. محصولی پر خاصیت و انرژی زا که در ادامه به مراحل تهیه و نحوه تولید آن خواهیم پرداخت.

مواد مورد نیاز برای تهیه کرم کنجد:
• کنجد
• شکر (به طور کلی هر گونه مواد شیرین کننده)
• اسانس ها و طعم دهنده هایی مانند وانیل
• مغز های مغذی و خوراکی مانند پسته، فندق و بعضا بادام یا بادام زمینی
• طعم دهنده های کاکائویی و قهوه

طرز تهیه:
بدون شک اولین گام در تهیه کرم ارده، جمع آوری و خیس کردن دانه های کنجد می باشد. دانه هایی مقوی و سفید رنگ که در اثر رطوبت به راحتی از پوست جدا می شوند و به آسانی توسط آسیاب به حالتی خمیری تبدیل می شوند. خمیری نسبتا شل و سفید که اصطلاحا به آن ارده می گویند. سپس با مخلوط نمودن این ارده و ترکیب آن با شکر ها و مواد شیرین کننده و در نهایت استفاده از اسانس ها و طعم دهنده های متنوع، بافتی نرم و کرم رنگ به دست می آید که از آن تحت عنوان کرم ارده نام برده می شود. فرآورده ای مقوی و گیاهی که با تامین ریز مغذی ها از محبوبیت و استقبال بی نظیری همراه می باشد.

خانه » کرم ارده

مشاهده همه 8 نتیجه

نمایش 9 24 36